기름 없이 요리해 먹기를 시작한 계기와 첫 1주일의 몸 반응나는 예전부터 비교적 건강한 식습관을 유지하고 있다고 자부해왔다. 가공식품은 적게 먹고 야채와 단백질 위주의 식사를 해왔으며 탄산음료나 인스턴트 음식도 자주 먹지 않았다. 하지만 어느 날 체성분 검사를 받은 후 예상치 못한 수치를 마주했다. 체중은 정상이었지만 체지방률이 30%에 육박했고 내장지방 수치도 높게 나왔다. 식단은 나름 잘 챙긴다고 생각했는데, 문제는 요리 방식에 있었다. 매 끼니 볶고 굽고 튀기는 방식에 너무 익숙해 있었고 무심코 사용한 식용유, 들기름, 참기름, 버터 등이 식단 전체의 칼로리를 은근히 끌어올리고 있었던 것이다.이 계기로 나는 결심했다. 앞으로 4주간, 기름 없이 요리해 먹는 생활을 해보자. 조건은 단순했다. 모든 요..
